要不是友人在臨出發前提醒，我也想不起我們在皮埃蒙特的那幾天，剛好趕上兩年一度在都靈舉行的「品味沙龍」(Salone del Gusto)，所以趁著10月尾周日的展期，我們開車到了都靈 (Turin)，早上留在市内觀光，下午的活動，就留給這個被譽爲「飲食界奧運會」的展覽。
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| Parmagiano Reggiano芝士的推介攤位 |
「品味沙龍」是由總部位於Bra的Slow Food Movement(「慢食」組織)所舉辦，是「慢食運動」的盛事，今年已經是第十屆一連5天在都靈市郊的Lingotto Fere展覽中心舉行。慢食運動，其實和吃飯的速度並沒有必然關係，而是針對快餐/速食文化所帶出的種種問題對症下藥。慢食講求維護本土和多元的飲食文化、提倡小規模的食物生產作業、反對過度商業化和工業化、教育大衆對食材和食物生產鏈的認識，譲大家反思「品味」的真正意義。
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| 皮埃蒙特的芝士 |
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| 同場還有葡萄酒展 |
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| Modena的黑醋 |
「品味沙龍」並不光光是一個大型的美食博覽會，除了有美味工房、烹飪示範等等的互動環節外，同時亦透過一連串較爲嚴肅的專題活動和研討會，譲世界各地的專家交流現今影響食物生產鏈的熱門課題，例如厨餘、氣候變化、全球饑餓等等。不過，最受歡迎的，還是關於美食的大型展覽，集合了全球「慢食運動」的追隨者1000多家的參展商。場館大部分地方，以意大利各地作分類展覽：展品包括了各地的農產品、芝士、腌製肉類、手工啤酒、葡萄酒，到香料和調味料等等，大部分供即場發售。除了小數屬於大品牌的代表，其餘絕大多數都是家庭或協作式經營的生產者，貫徹「慢食運動」所提倡小農作業的主張。光是在展覽場上隨意走走，邊品嘗美食，邊聆聽他們仔細介紹自家生產的產品，已是一大樂趣。這次行程較趕迫，所以只能花數小時作參觀，實在是一大可惜。
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| 美食方舟的一角 |
在展覽中心的另一角，被闢爲國際主題的部分，由超過130個國家的參展商推介來自世界各地的各式食品和宣傳當地的飲食文化。其中，「美食方舟」(Ark of Taste)是這次大會一個很有趣的環節：來自世界各地的參加者，會分別將各自本土瀕危的食品帶進「方舟」中展出，透過對這些食品的編錄和推廣，從而加強保護美食遺產和推進食物的多元性。
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| 來自台北的勿忘我醬油 |
我想你可能會問：究竟亞洲，特別是大中華地區，有甚麼參展商參與呢？結果倒令人有點失望- 因爲當中只有一家中國賣有機茶葉的，和另一家來自台灣的醬油品牌參展。相比起如拉丁美洲或是非洲，亞洲地區的參展商也不多，看來「慢食運動」在亞洲地區的推廣要多加一把勁才行。不過話説回來，我在來自台灣的展覽單位前，嚐了這家以來自台中以有機種植的黑豆配合意大利海鹽，以純天然無添加手法釀製的手工醬油出品，真有點刮目相看，難怪會期才過了一半他們已把帶來的產品給賣光了。如有興趣可到這網站看看：
www.wuwanwo.com (勿忘我)。
無奈這次只能作「蜻蜓點水」的看看走走，不過首先我們今次能碰上了「品味沙龍」展覽，本來就是意外的巧合，而這次參觀總算是有所啓發；當然，從中我也搜購了一些有趣的食材，回家可以加以應用。現在，只好期聁著兩年後，在下一屆的「品味沙龍」裡我們可以能預先更好的計劃，到時回來都靈作更深度的觀摩。
Salon del Gusto網頁：
www.salonedelgusto.com
全球慢食組織：
www.slowfood.com
台灣慢食協會：
www.slowfood.com.tw
皮埃蒙特的悠長假期 之二
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