略為失望的Grissini

如果你問我, 最喜愛的菜式是甚麼, 我想, 意大利菜就算不是第一也會是我頭三名的選擇.

這個周日的下午, 碰巧就在演藝學院看戲, 很自然的想起隔璧的Grissini, 於是散場後, 就來到這裡. 不敢說grissini是全城最著名的意大利餐館, 不過, 景致就肯定是最迷人的 - 落地的玻璃窗, 遠望著維港和中環, 夕陽映照出不言而喻的美. 我們就正坐在窗旁, 這些種種, 就全收到眼底. 7月份, 餐廳正在做Umbrian Cuisine為主題的餐單, 我們這晚就點了它的四道菜晚餐. Umbria是個山城, 四面都是陸地, 感覺上跟隔鄰Tuscany在菜式上都相類似: 時鮮的蔬菜, 配以豬, 牛或羊, 或烤或炆的煮法, 略帶點rustic鄉土的味道. Umbria也是truffles的主要產地, 這晚的餐單, 就有好幾道菜式以summer truffles作配襯.

拿著wine list, 意大利的酒確實是選擇齊全, 只是這晚沒有一瓶特別的stand out, 反正還駕著車, 乾脆stay dry好了. 而且, wine list也有點令人摸不著頭腦 - 照道理, 酒店的餐館cater不少lone business traveler, 總不能沒有half-bottle selection吧? 就是把wine list翻了數遍也找不到, By glass的selection也寥寥可數, 比olive garden的還要少... 沒有了half-bottle和by glass的choices, 兩個人吃飯, 更加是no-brainer, 酒不喝也罷了. 向sommelier反映, 他反指half-bottle其實是有的, 是支90年的lafite or something (驟眼一看還好像是marked up得很過分), 頓時語塞. 不是以食客的心態去設計酒單, 只是看著bottom line去maximize revenue, 真令人失望.

CYY經常都說, Grissini最好吃的, 是這裡serve 的grissini - 其實很多人都如是說, 不過這都不甚公平, 相信主廚聽到, 也會十分沮喪, 因為弄一手好的breadstick並不是廚師顯功架的舞台. 不過在這晚, 遺憾地, 我也不得不承認, 這倒是事實. 其實, in their defense, 菜是做得不賴, 尤其是我的主菜pancetta-wrapped guinea fowl with cannellini beans and juniper berry sauce. 不過, 算是簡單的一道菜, 很難想像一間decent的意大利餐廳會把這弄得怎樣的差, 所以也不喜出望外.

其實全晚的敗筆, 在於cyy的慢烤羊架. 看她一吃下去, 已經皺起眉頭, 明顯地, 菜已經做了好一段時間, 擱在一邊早已經變涼了, 我嚐過一遍, 伴菜的mashed potato也是如此. 這天人不太多, 應該不是runner的錯, 看來是廚房的問題. 很少把菜退回去, 不過這次也要破例 - 跟overcooked的牛扒一樣, 端上不冷不熱的菜, 同樣是死罪. 侍者帶著歉意把這道菜拿回去, 過了不多久就把碟子原封的拿回來, 這次倒算是稍有改善. 星期天, 想必是head chef放了假, sous chef擔大旗了, 有時也難免有所錯失, 不過只馬虎的以microwave原碟翻熱? 這不是五星級酒店的所為吧... 之後的dolce, 是rasberry tart with milk icecream, 雖然也不錯, 簡單清新, 不過就是給先前廚房的mishap打擾了興致. 舊的有sabatini, 新的有the drawing room, 珠玉在前, 我想我們都會有一段時間不考慮回來了...

一個本來很充實寫意的星期天, 帶了點遺憾.

details:
when? july 12 2009
where? grissini, grand hyatt hong kong, 1 harbour road, wanchai
occasion? post-theatre dinner
menu highlights? Rather, a "lowlight" - lukewarm dish being served!