剛在東京帶了幾支清酒回來，所以就想把部份上年在京都買的「消耗」掉，好騰出空間擺放。前兩天在街市買了些新鮮的雞肝和雞腎, 於是想起不如在家來個簡單的串燒之夜 - 心想只是將肉醃好串在一起放在爐上面烤, 應該花不了多少時間。於是就到街市再買點雞肉、豬腩肉、大蔥等等的食材，用鹽麴腌好，在廚房準備大展拳腳一番（差點想扮居酒屋的師傅戴着頭巾！）。結果？原來在家小小的爐頭要花九牛二虎之力才能將肉烤熟。而且我用來做燒烤的鍋子很少（平時人家用來日式烤魚的平底鍋子），每次只能燒5至6串，弄了差不多一小時才勉強做好夠我們兩人食的分量。另外，原來控制火候和調味也不比想像中容易，而且燒的時候，廚房弄得一時間火光熊熊，滿佈油煙 - 還好沒發生甚麼意外。這時我才發現 - 有些錢是的確要給人家賺的。現在我對燒鳥店的師傅可謂另眼相看。
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| 真的要加上「觀眾切勿模仿」的警告字句！ |
不過辛勞過後，也興幸出來的食物倒還可以，而且和我們的清酒也剛配襯。磯自慢酒造的出品當然不會陌生，而這款去年在京都三條的酒舖入手的「西戶」純米大吟釀，所用的山田錦米來自兵庫縣東條秋津的特A產區的最高級米，每年只有11月作限量出品，在日本本土，也是可遇不可求。在店舖看到的話，不用多細想，因爲只有買少不會買錯。這支酒，酒體辛味濃郁，如果大口大口乾杯的喝，甚至可能會覺得青澀。最適合是讓酒保持微冷，倒入小的江戶切子酒杯裡，一小啖一小啖的品嚐，才最有風味。這酒濃烈的香氣味道絕對沒有被肉味煙香比下去。喝剩的酒，隔天再飲，酒體依然剛勁，更覺醇厚。
磯自慢同一系列還有每年7月推出的"古家"和9月出的"常田"，米分別來自附近秋津兩片指定的稻田，甚有如葡萄酒般講求風土(terroir)的不同風格，有機會倒想一次過將他們比拼比拼一下。不過，下次還是把酒拿去外面的燒鳥店才開吧。
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