九月，四國，七日 - 德島青柳

最初認識四國，是因爲一位來自四國德島的料理人和他寫的一本書。小山裕久師傅是德島「古今青柳」餐廳的第三代店主，在日本料理界甚具威望。數家米芝蓮星級餐廳的主廚 - 包括「神田」的神田裕行、「銀座小十」的奧田透和「龍吟」的山本征治，都出身於「青柳」。數年前，當我看罷他寫的《日本料理神髓》後，已經蠢蠢欲動，想抽身到德島親自一嚐小山師傅的廚藝。所以，我們今次四國的旅程大致敲定後，第一件事，就是託信用卡公司的禮賓服務聯絡「古今青柳」，看看他們那一天有位置譲我們到餐廳用餐。確定好餐廳的訂座，我才放心編排餘下的行程。

因爲這個緣故，講到這次旅程必到的餐廳，就是這家 - 甚至可以說，其實是因為想拜訪青柳，我們才會有到四國的念頭。