Tuesday, August 27, 2013

(近乎)素食主義 - 來一個意大利蔬菜燉鍋

周末臨時約了友人來我們家作客,也沒多少時間買菜預備晚飯,由於朋友是素食者,所以決定走到樓下的超市隨手買點蔬菜,簡單的弄了個燉鍋。這天的晚飯,連買菜的時間,用了一小時也不夠就準備好,在我們家算是超快速的了。

這種蔬菜燉鍋,意大利人稱它為Ciambotta,是很常見的家常菜式,尤其是在夏天的時候。究竟這和南法菜式裡的Ratatouille有甚麼分別,其實我也說不清楚,反正材料、煮法也差不多,同樣是富鄉土風味的菜式。不過印象裡Ratatouille很少會用上薯仔 - 可能這就是唯一的分別吧,我也懶得深究。