食譜: 簡約意式蘋果餅

改天走過書店，偶爾看見了一本介紹意大利甜點的食譜書，首先吸引我的，是封面那個烤得金黃色的田園風味蘋果餅。於是我趁復活節長假期的空餘時間，在網上找到了同樣的食譜，試做了一個。這個蘋果餅和一般法式的蘋果派(Tarte Tatin)有點不同，用上較多的蘋果果肉，而且將果肉混進了麵糊裡，所以每口也嚐到清新的果香。另外，食譜建議的做法，可以完全不用牛油，而用橄欖油代替，弄出來好像也較為清淡健康。

(近乎)素食主義 - 來一個意大利蔬菜燉鍋

周末臨時約了友人來我們家作客，也沒多少時間買菜預備晚飯，由於朋友是素食者，所以決定走到樓下的超市隨手買點蔬菜，簡單的弄了個燉鍋。這天的晚飯，連買菜的時間，用了一小時也不夠就準備好，在我們家算是超快速的了。

這種蔬菜燉鍋，意大利人稱它為Ciambotta，是很常見的家常菜式，尤其是在夏天的時候。究竟這和南法菜式裡的Ratatouille有甚麼分別，其實我也說不清楚，反正材料、煮法也差不多，同樣是富鄉土風味的菜式。不過印象裡Ratatouille很少會用上薯仔 - 可能這就是唯一的分別吧，我也懶得深究。