九月，四國，七日 - 鳴門橋下的漩渦

我們乘船到德島，到達市中心在酒店放下行李，就去找地方吃午飯去。德島的拉麵也算略有名氣，用的是較濃味的豬骨加醬油湯底，不用一片片叉燒而用五花肉。我們為了趕上鳴門漩渦下午2時的大潮時間，就簡單的走到火車站樓上的岩田家吃拉麵。在德島市，有幾家拉麵店旅遊書都有推介，「岩田家」是其中交通最方便的一家。另外我們也試過火車站旁邊的「麵王」，這家甚至在南加州和灣區也有分店。我不是拉麵專家，不敢多分析比較，印象中麵王好像湯底更濃郁，麵質也稍為更好，不過份量就岩田家佔優，五花肉也較好味。德島拉麵很多時會用生雞蛋打進麵碗裡，不喜歡生雞蛋的話，麵家都提供半熟蛋，視乎個人口味。

九月，四國，七日 - 德島青柳

最初認識四國，是因爲一位來自四國德島的料理人和他寫的一本書。小山裕久師傅是德島「古今青柳」餐廳的第三代店主，在日本料理界甚具威望。數家米芝蓮星級餐廳的主廚 - 包括「神田」的神田裕行、「銀座小十」的奧田透和「龍吟」的山本征治，都出身於「青柳」。數年前，當我看罷他寫的《日本料理神髓》後，已經蠢蠢欲動，想抽身到德島親自一嚐小山師傅的廚藝。所以，我們今次四國的旅程大致敲定後，第一件事，就是託信用卡公司的禮賓服務聯絡「古今青柳」，看看他們那一天有位置譲我們到餐廳用餐。確定好餐廳的訂座，我才放心編排餘下的行程。

因爲這個緣故，講到這次旅程必到的餐廳，就是這家 - 甚至可以說，其實是因為想拜訪青柳，我們才會有到四國的念頭。