壽司的極致 - Sushi Yoshitake 香港店 (現稱志魂壽司)

(後按: 餐廳已於2013年10月改名為志魂壽司, 並在12月出版的米芝蓮指南評為三星級)

(English version can be found here) 

今年春季的時候，在東京的鮨よしたけ料理店嘗過由吉武正博師傅準備的一頓難忘的晚飯之後，我就心想，有機會的話，將來必定要再回來這裡用餐。意想不到的是，只是短短幾個月，我真的有這樣的緣份再吃到吉武師傅弄的壽司，不過吃飯的地點，就由上次位於五光十色的銀座8丁目的本店轉到今次在香港上環一座新開業的精品酒店裡。

買餸 and Island East Markets

小時候，耳濡目染之下，印象中總覺得買餸是件苦差 - 不要說自己幫忙陪媽媽到街市買菜，就連走到樓下的燒臘舖買點叉燒作餸菜有時也老實不願意。到外地讀書的時候，買餸慢慢地變成了求生技能 - 大學宿舍飯堂的食物出了名難吃，有時不得已晚飯後還要到超市去"加餸"，買些食物在房間pantry煮宵夜飽肚。開始時當然是簡單的即食麵，然後變成胡亂放些菜和肉在鍋子裡弄個小炒。到畢了業出來工作的時候，買餸又變成作為舒緩壓力的最佳方式。有段時間，長時間在外邊出差 - 周一到周五東岸飛到西岸再飛回東岸，每天都在餐館吃飯，周末回到了自己的家，反而想清清靜靜的在家煮食，姑勿論是多簡單的菜式。以前在家附近不遠處有個農夫市集(Farmer's Market)，逢周六一早就開放，而到這裡買餸幾近變成生活習慣，也成為了我和hometown每星期唯一的聯繫。

關於Stay-cation這回事

雖然夏天並不是我們經常出外旅遊的季節 (遇著旺季又貴又人多，何苦呢?)，但今年我們倆竟然是連一次short trip都沒有也實在說不過去。所以，六月某天收到了wynn macau公關一封參觀邀請的電郵，這簡直是及時雨，立刻約好時間，八月初到澳門玩了兩天。

遊走於托斯卡尼: 把Tuscany帶回家

到過托斯卡尼的人，相信沒有一個不被這裡的美食感動過，而要留住這回憶，最好就是設法將滋味帶回家去。除了可以在這裡買下一堆二堆本土出產的現成食材外，在家弄一頓托斯卡尼盛宴亦是個好方法。Tuscany地方菜毫不花巧，食材除了倚賴平常的肉類和新鮮時令的蔬菜之外，並不需要甚麼昂貴罕有的材料，大部份都很容易在超市找得到。同時 煮法亦十分簡單: 弄一碟意大利麵條，加點鮮造的醬汁，灑些橄欖油和芝士，這已經可以是令人窩心的一餐， 要不然，花多一點功夫，弄一個3-course dinner亦不難。

以下的兩道菜式，是改天我在家弄的，靈感當然是來自剛結束的旅程。對我來說，能夠將旅程的體驗溶化到生活去，才是旅遊真正的目的。離開了托斯卡尼的艷陽，小城和草原，最少我還有托斯卡尼的味道在味蕾上揮之不去...

遊走於托斯卡尼: 翡冷翠篇

Florence 現在一般譯作佛羅倫斯，但我還是覺得前人譯的"翡冷翠"來得浪漫淒美。五月天，翡冷翠的天氣已經開始和暖，不過惱人的綿綿細雨就是不停不停的下，令到心情也真的有一種"冷"的感覺，幸好我們到步的第一天下午還有少許陽光，趁機會拍了幾幅翡冷翠藍天白雲的照片。